Pizza aux oignons, jambon et fromage
Ingrédients : (4 personnes)
- pâte à pizza :
- 7 g de levure
- 1 cuillère à café de sucre
- 250 ml d'eau chaude
- 175 g de farine complète
- 175 g de farine de blé dur
- 1 cuillère à café de sel
- 1 cuillère à soupe d'huile d'olive
- garniture :
- 2 cuillère à soupe d'huile d'olive
- 250 g d'oignons, émincés
- 2 gousses d'ail, hachées
- 1 poivron rouge, coupé en dés
- 100 g de mozzarelle, émiettée
- 100 g de jambon cru, coupé en lanières
- 2 cuillères à soupe de feuilles de romarin grossièrement hachées
1. Mélanger la levure et le sucre avec 50 ml d'eau. Réserver au chaud 15 minutes, jusqu'à ce que le mélange mousse.
2. Dans une terrine, mélanger la farine avec le sel et ménager un puits au centre. Ajouter l'huile, la levure et l'eau restante, et mélanger pour obtenir une pâte.
3. Sur un plan fariné, malaxer la pâte 4 à 5 minutes pour qu'elle soit homogène. Remettre dans la terrine, couvrir de film alimentaire huilé et laisser lever 30 minutes pour qu'elle double de volume.
4. Pétrir la pâte 2 minutes, l'abaisser en une forme carrée de sorte qu'elle n'ait pas plus de 6 mm d'épaisseur. Disposer sur une plaque de four huilée et lsiser les bords.
5. Pour la garniture, chauffer l'huile dans une casserole, ajouter les oignons et l'ail, et cuire 3 minutes. Ajouter le poivron et cuire à feu doux 2 minutes.
6. Couvrir et cuire 10 minutes à feu doux, en remuant de temps en temps, jusqu'à ce que les oignons soient caramélisés. Laisser refroidir.
7. Répartir la garniture sur la pâte et garnir de lanières de jambon, de mozzarella et de romarin. Cuire au four préchauffé, à 210°C (th 7), 20 à 25 minutes et servir très chaud.
Recette issue de Pâtes et cuisine italienne, éd. Parragon
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